"。珍妮特 Phillips(jeanettep@nowmedia。"。我們想知道如何讓整個T&E過程對每個人來說更快、更容易。"。攤主們確定自己的攤位后，支上自帶的爐具生火，一股輕輕的煙絲從不大的爐膛里向空中升起，慢慢地燃燒著覆蓋在木頭邊的焦炭；爐膛的一側(cè)，架起一兩個平方大的長方形案板，案板上擺滿了小筐和盆，小筐和盆里盛著新鮮的蔬菜、熟菜和雞、魚、肉、蛋；案板底下放著一個大盆，盆里是筷子、盤子、碗；緊挨著案板的一頭，是一個獨立的菜墩，菜墩上放著一個菜板，菜墩和菜板分生熟兩案，菜板上放著切生熟菜的兩把刀；在菜案的后面，也就是路牙石的上面，擺放著大小不一、高矮不等的圓桌或方桌和凳子，這是為了顧客用餐時準備的；還有一些水桶、臉盆、毛巾等，擺放著一大片。
